Pad Thai este unul dintre cele mai îndrăgite mâncăruri cu tăiței din lume.
Pad Thai se poate face într-o multitudine de feluri, dar fiecare dintre rețete este o aventură culinară încântătoare! Iată o versiune simplificată și accesibilă financiar, fără creveți, a rețetei:
Ingrediente:
- 250 g taitei de orez
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 catel de usturoi, tocat
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 2 ouă
- 1 cană tofu ferm, tăiat cubulețe
- 1/2 cana arahide nesărate, tocate
- 1 cană germeni de fasole
- 1 lime, tăiată felii
- 1/4 cana pătrunjel sau coriandru, proaspăt, tocat
- 1/4 cana ceapa verde tocata
Pentru sos:
- 3 linguri pasta de tamarind
- 3 linguri sos de pește
- 1 lingură miere
- 1/2 lingurita fulgi de chili (sau după gust)
Mod de preparare:
- Prepari tăițeii de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj până se înmoaie. Scurgi și pui deoparte.
- Într-un castron mic, amesteci pasta de tamarind, sosul de pește, mierea și fulgii de chili, pentru a face sosul. Reglează cantitățile de condimente după gustul propiu. (Prima dată folosește cantitățile din rețetă, dar, după ce vei prepara de câteva ori acest fel, vei ști ce condimente să ajustezi din cantitate.)
- Încingi uleiul într-un wok sau o tigaie mare la foc mediu-mare. Adaugi usturoiul și ceapa tăiată cubulețe și mai lași timp de 1 minut.
- Adăugi ouăle în tigaie și amestecai până când sunt aproape întărite.
- Adăugi tofu tăiat cuburi și tăițeii.
- Torni sosul peste amestecul de tăiței și mai lași pe foc timp de 2-3 minute, amestecând.
- Adaugi jumătate din cantitatea de arahide, toți germenii de fasole și ceapa verde tocată și amesteci pentru a le omogeniza.
- Servește Pad Thai cald, ornat cu alunele rămase, verdeață și felii de lime pe lateral.
Gata, ai obținut un Pad Thai de casă mai delicios decât la restaurant!
Pad Thai este un fel popular de mâncare din bucătăria thailandeză, constând în general din tăieței de orez prăjiți, ou, tofu sau alte surse de proteină, arahide mărunțite, germeni de fasole, ceapă verde și un amestec de sosuri dulci și sărate. Este adesea servit cu lime și condimentat cu ardei iute mărunțit.
Pad Thai este un fel de mâncare delicios și reprezentativ pentru bucătăria thailandeză.
Istoric
Pad Thai are o istorie destul de recentă. Rețeta a fost creată în perioada anilor 1930-1940, în timpul eforturilor de modernizare a Thailandei de către regele Rama al Vll-lea. În acea perioadă, acesta a încurajat consumul de orez și a promovat un sentiment de naționalism thailandez. De aceea, a fost creată o rețetă națională pentru a promova această idee. Astfel, Pad Thai a fost dezvoltat ca un fel de mâncare național, fiind o combinație de influențe chineze și thailandeze. A devenit unul dintre cele mai renumite și iubite feluri de mâncare din Thailandă și a câștigat popularitate în întreaga lume.
Cum să prepari o variantă sănătoasă de Pad Thai
Există mai multe modalități de a face o versiune sănătoasă a Pad Thai-ului. Iată câteva idei:
- Opțiuni de proteine sănătoase: înlocuiește carnea prăjită cu opțiuni mai sănătoase precum creveți, carne de pui fără piele sau tofu.
- Legume proaspete: adaugă o varietate de legume precum morcovi, ardei, broccoli sau varză pentru a crește conținutul de nutrienți și fibre.
- Redu cantitatea de ulei: folosește mai puțin ulei sau încearcă să gătești folosind alte metode precum gătirea la abur sau prăjirea în tigaie antiaderentă.
- Controlul porțiilor: servirea unei porții controlate te poate ajuta să limitezi consumul de carbohidrați și să reduci aportul caloric.
- Sosuri sănătoase: prepară un sos mai sănătos folosind ingrediente precum sos de soia redus în sare, suc de lămâie și un îndulcitor natural în loc de zahăr rafinat.
Ajustarea rețetei tradiționale prin adăugarea de ingrediente sănătoase face din Pad Thai-ul un fel de mâncare echilibrat, plin de nutrienți vegetali, dar și gustos. Un deliciu cu aromă asiatică, ușor de pus pe orice masă!